La galette charentaise à l’angélique de Michèle
© Troisième Œil Productions
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Temps de préparation20 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 300 g de farine
- 220 g de sucre
- 120 g de beurre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g d’angélique confite
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 bonne CS de lait
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four ventilé à 230°C (ou 250°C pour une chaleur statique).
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2
Dans un plat creux, versez la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, le beurre mou, le sel et les œufs. Mélangez le tout à la main. Quand la pâte commence à se former, ajoutez l’angélique coupée en petits dés, puis travaillez-la pour qu’elle soit bien homogène. Coupez-la en deux.
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3
Beurrez un moule à tarte (pas trop grand) et étalez la pâte en trempant régulièrement vos doigts repliés dans la farine. Badigeonnez de lait au pinceau pour faire dorer, décorez en faisant des croisillons à la fourchette enfournez.
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4
Laissez cuire 10 minutes. Démoulez dès la sortie du four pour éviter que le gâteau ne colle. Servez froid, en parts.
Le conseil de julie
« Attention à ne pas mettre la levure en contact direct avec les œufs avant de malaxer (pour éviter qu’elle ne commence à fermenter). »
