Galette de sarrasin aux légumes croquants

Galette de sarrasin aux légumes croquants
© Jean-François Mallet
  • Temps de préparation10 min
  • Temps de Cuisson10 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 80 g de farine de sarrasin
  • 30 g de Maïzena®
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 50 g de légumes râpés de votre choix (carottes, céleri, chou)
  • 1 CC d’estragon haché
  • 4 carrés de fromage frais type Kiri®
  • Piment d’Espelette
  • Huile de pépins de raisin
  • 1 pincée de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Mettez la farine de sarrasin, la Maïzena®, le sucre, le sel et la levure dans un saladier, puis mélangez. Versez 30 cl d’eau minérale en fouettant.

  • 2

    Ajoutez ensuite les légumes râpés et l’estragon, puis mélangez. Coupez le fromage frais en petits dés.

  • 3

    Faites chauffer une poêle huilée sur feu moyen. Versez une petite louche de préparation dans la poêle. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que de petits trous se forment à la surface. Retournez et faites cuire encore pendant 1 minutes

  • 4

    Garnissez la galette de fromage frais, saupoudrez de piment d’Espelette et roulez-la. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chaud.