Gâteau au chocolat dans l’orange de Raphaël Guillot

Coupez les oranges à environ 2 cm du bord supérieur et évidez-les au maximum pour enlever l’humidité. Conservez la chair et le jus des oranges pour faire un coulis qui accompagnera ce dessert, ou pour une confiture.

Lorsque le barbecue est chaud, mettez les braises de part et d’autre afin de procéder à une cuisson indirecte.

Sur le feu du barbecue, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le chocolat. Puis, hors du feu, ajoutez le sucre, les œufs et la farine. Remplissez ensuite les oranges au ¾ de l’appareil du gâteau au chocolat. Remettez le « chapeau » des oranges et emballez chaque fruit de 2 couches de papier aluminium.

Lorsque le barbecue atteint la température de 210°C, déposez les papillotes. Vous pouvez également déposer directement les oranges sur les braises (sans aluminium) avec un plateau de cuisson adapté.

Au bout de 25 minutes environ, vérifiez la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir sec.