Gâteau aux poires et aux fruits secs

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 1 petite boîte de poires au sirop ou 3 moitiés de poires au sirop
  • 3 CS de sirop d’érable
  • 130 g de vergeoise
  • 3 œufs
  • 80 g de raisins secs
  • 2 CS de rhum
  • 80 g de noix
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 CC de cannelle

La recette pas à pas...

  • 1

    Mélangez les raisins avec le rhum et laissez gonfler 2 heures à température ambiante ou 1 minute au micro ondes.

  • 2

    Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).

  • 3

    Battez ensemble la farine tamisée, la levure, la cannelle, le sirop, la vergeoise et les œufs jusqu’à ce que le mélange éclaircisse.

  • 4

    Ajoutez les poires écrasées en purée, puis les noix, et les raisins avec leur rhum. Versez dans un moule à savarin beurré et laissez cuire 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Le conseil de julie

« Pour éviter que les fruits secs ne tombent dans le fond du moule pendant la cuisson, farinez-les légèrement et incorporez-les au dernier moment. Utilisez plutôt des raisins de Corinthe (les noirs) qui sont plus parfumés que les Smyrne blonds. »