Gâteau aux pommes caramélisées
© Julie Andrieu
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Temps de préparation35 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts8 à 10
Ingrédients
- 2 belles pommes granny (si possible, elles sont moins sucrées)
- 140 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 12 cl de lait
- 80 g de beurre
- 1/2 de sachet de levure chimique ou 1 CC de bicarbonate de sodium
- 40 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
Pour le glaçage caramel :
- 60 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre vergeoise blonde
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
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2
Préparez la pâte : dans un cul de poule, fouettez le sucre roux avec les œufs, ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée avec la levure puis le lait. Versez dans un moule beurré à fond amovible de 24 cm de diamètre environ (je n’avais qu’un moule à savarin).
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3
Pelez et coupez les pommes en 4, évidez-les puis coupez chaque quartier en 2. Enfoncez les dans la pâte. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
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4
Mélangez le beurre fondu et le sucre restant. Sortez le gâteau du four, versez le mélangez sur la tarte et étalez au pinceau. Enfournez, activez la ventilation et laissez cuire 15 minutes de plus. Savourez tiède.
Le conseil de julie
« Je préfère les pommes vertes qui compensent le sucre très présent dans cette recette mais cela marche avec n’importe quelle variété de pomme. »