Gâteau d’alexandrine aux marrons, façon Karine

Ingrédients

  • 750 g de châtaignes dans leur bogue
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de chocolat noir à 55 %
  • 125 g de chocolat noir à 70%
  • 1 CS d’huile de tournesol

La recette pas à pas...

  • 1

    Plongez les châtaignes dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 20 à 30 minutes.

  • 2

    Coupez-les en deux encore chaudes et retirez le fruit (en évitant la seconde peau) à l’aide d’une petite cuillère. Placez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le beurre, le sucre, le sel puis le chocolat noir à 55 % fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

  • 3

    Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettez au frais pour une nuit.

  • 4

    Recouvrez de chocolat noir à 70% fondu additionné d’une cuillère à soupe d’huile. Servez en parts.