Gâteau de carottes du Vieil ivrogne
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson45 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 300 g de carottes
- 50 g de raisins secs
- 2 gros œufs
- 20 g de beurre
- 5 cl d’huile de maïs ou de tournesol
- 120 g de cassonade + 20 g pour le moule
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 petite tasse de rhum vieux
- ½ CC de cannelle en poudre
- 1 CC de vanille en poudre
- 1 CC de gingembre en poudre
- 5 clous de girofle
- 3 bonnes pincées de noix de muscade en poudre
- ¼ de CC de sel
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 150 °C (th.5), position statique haut et bas.
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2
Faite gonfler les raisins dans le rhum. Pelez les carottes et râpez-les (ou hachez-les). Mélangez la farine, les épices (écrasez les clous de girofle), le sel et la levure chimique.
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3
Mélangez ensemble l’huile et la cassonade. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis la préparation à base de farine et d’épices, petit à petit, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les carottes râpées, les raisins égouttés et un peu de leur rhum (selon l’humeur). Mélangez bien.
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4
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les en soulevant délicatement.
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5
Beurrez et sucrez de cassonade un moule à savarin ou à manquer et versez-y la préparation. Enfournez pour 45 minutes.
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6
Démoulez le gâteau refroidi et placez-le au réfrigérateur. Servez-le bien frais.