Gâteau rose de Maryse

Ingrédients

  • 36 biscuits roses de Reims
  • 9 œufs
  • 195 g de beurre
  • 195 g de poudre d’amandes
  • 550 g de sucre
  • Une pincée de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre puis incorporez la poudre d’amande et le beurre en pommade.

  • 2

    Broyez les biscuits en poudre. Ajoutez cette poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • 3

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les progressivement au mélange en soulevant la préparation. Tapissez une plaque à pâtisserie ou un très grand moule de papier sulfurisé.

  • 4

    Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de servir en petites parts, accompagné de crème anglaise.