Gelée de rose
© J.A. Productions
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson10 min
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Temps de repos4h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 50 cl de vin blanc moelleux (Monbazillac)
- 5 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre (facultatif)
- les pétales de 8 roses environ, fraîches ou fanées
La recette pas à pas...
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1
Portez le vin à ébullition avec le sucre. Ajoutez les pétales, remuez, coupez le feu et couvrez. Laissez infuser 10 minutes.
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2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau 5 minutes.
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3
Filtrez le sirop en pressant bien les roses au-dessus d’une passoire fine, ajoutez la gélatine, remuez et répartissez dans des verres ou des coupes. Laissez refroidir puis placez au frais 4 heures au moins.
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4
Servez avec un peu de sorbet à la framboise ou un peu de crème chantilly fouettée avec du sucre rose (rayon aide pâtissière ou magasin spécialisé).
