Gigot à la couverture
© J.A. Productions
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Temps de préparation5 min
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Temps de Cuisson25 min
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Temps de repos5h à 6h
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 1 beau gigot d’agneau de 2 kg, rebondi et avec une chair rosée
- 3 CS d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- Quelques feuilles de laurier et/ou brins de thym
- 1 couverture
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 240°C (th.8).
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2
Placez le gigot sur la plaque, huilez-le en le massant et entourez-le des gousses d’ail et du laurier. Enfournez et laissez cuire 10 minutes, puis baissez le four à 180°C (th.6) et laissez cuire encore 15 minutes.
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3
Sortez-le du four et entourez-le de plusieurs couches de papier d’aluminium bien serrées, puis emballez-le dans une couverture de façon à l’emprisonner dans sa chaleur. Le gigot peut attendre 5 à 6 heures tel quel avant d’être tranché sans refroidir.
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4
Déglacez le jus obtenu avec un peu d’eau pour accompagner. Salez et poivrez les tranches découpées.
