Gnocca au gorgonzola, noix, menthe et vodka
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts3
Ingrédients
- 250 g de gnocca (ou autres grosses pâtes sèches)
- 100 g de gorgonzola
- 50 g de beurre
- 100 g de crème liquide
- 50 g de parmesan finement râpé
- 2 CS de vodka (facultatif)
- 50 g de noix
- Quelques brins de ciboulette
- 3 tiges de menthe fraîche
- Poivre noir du moulin
La recette pas à pas...
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1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Préchauffez le four à 180°.
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2
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème et le gorgonzola, poivrez généreusement et fouettez délicatement jusqu’à l’ébullition. Laissez mijoter 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Elle ne doit pas être trop sèche non plus. Réservez.
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3
Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Enfournez les noix et laissez-les rôtir 8 minutes. Concassez-les.
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4
Ciselez les herbes, pas trop finement.
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5
Réchauffez la sauce sur feu doux, ajoutez le parmesan et la vodka, remuez jusqu’à frémissement et coupez le feu.
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6
Egouttez les pâtes (gardez un peu d’eau de cuisson). Reversez les dans la casserole, ajoutez la sauce, mélangez 30 secondes sur feu doux. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Servez dans les assiettes. Ajoutez les noix et les herbes. Savourez ce mélange étonnant !