Gratinée de papillons aux petits pois
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Temps de préparation25 min
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Temps de Cuisson50 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 200 g de papillons
- 150 g de bœuf haché
- 1 échalote
- 1 petite carotte
- 100 g de petits pois écossés
- 400 g de pulpe de tomates
- 7 cl de vin blanc
- 7 g de sucre
- 80 g de parmesan
- 1 CS de chapelure
- 5 CS d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
La recette pas à pas...
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1
Pelez l’échalote et hachez-la finement. Faites-la fondre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pelez et coupez le carotte en petits dés. Ajoutez-la à l’échalote. Salez et laissez fondre 5 minutes. Ajoutez la viande, augmentez le feu et faites revenir pendant 5 minutes en détachant le hachis à la spatule. Quand la viande commence à sécher et à dorer, versez le vin et laissez évaporer. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, poivrez et laissez mijoter 30 minutes. Incorporez les petits pois au bout de 15 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour que la sauce ne soit pas trop sèche.
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2
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°. Faites cuire les pâtes jusqu’à mi-cuisson (très al dente). Egouttez et mélangez à la sauce ainsi que la moitié du fromage. Versez dans un plat à gratin huilé, couvrez du reste de fromage et de chapelure, arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez. Laissez cuire 20 minutes.
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3
Servez avec une salade verte.