Huîtres farcies de Christine et Nathalie

Ingrédients

  • 9 huîtres n°1 (3 par personne)
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de cidre
  • 20 cl de crème liquide
  • Gros sel
  • Crumble fait maison

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez les échalotes en fines lamelles et placez-les dans une casserole avec le beurre. Versez le cidre et laissez réduire pendant 5 minutes. Versez ensuite la crème et remuez.

  • 2

    Tapissez un plat de gros sel, ouvrez les huîtres et déposez-les dessus. Garnissez-les avec les échalotes avant d’enfourner à 180°C pendant 5 minutes.

  • 3

    Déposez le crumble juste avant de servir.

Le conseil de julie

« Nathalie et Christine préparent à l’avance un crumble à base de farine de sarrasin et de beurre pour garnir les huîtres. »