Key lime pie de Rebecca
© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions
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Temps de préparation25 min
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Temps de repos2h
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Nombre de couverts8
Ingrédients
Pour la pâte :
- 100 g de spéculoos
- 100 g de petits-beurre / sablés
- 100 g de beurre ramolli
Pour la crème :
- 400 ml de lait concentré
- Le jus de 4 citrons verts ou 120 ml de jus de citron
- Le zeste d’un citron vert
- 250 ml de crème entière
La recette pas à pas...
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1
Préparez la pâte en écrasant les biscuits, puis en mélangeant les miettes obtenues au beurre. Foncez un plat à tarte avec le mélange, à la main ou à la spatule en silicone, pour bien aplatir les miettes au fond sur les bords du moule. Réservez au réfrigérateur pendant 1h.
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2
Fouettez le lait concentré sucré avec le jus des citrons. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez doucement la crème et le zeste, puis continuez à fouetter pour obtenir une crème lisse et consistante.
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3
Répartissez uniformément la crème dans le fond de tarte. Remettez au frais au moins 1h. Servez avec de la crème chantilly vanillée faite maison.
