La bonne quiche
© J.A. Productions
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson35 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 30 cl de crème semi épaisse
- 30 cl de lait demi écrémé
- 4 œufs (2 entiers + 2 jaunes)
- 150 g de poitrine fumée coupée en dés
- 20 g de beurre
- Noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
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2
Faites bouillir les lardons dans de l’eau. Egouttez-les, puis faites-les dorer à la poêle dans la moitié du beurre chaud, sans les dessécher.
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3
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes, ajoutez le lait et la crème, puis incorporez la muscade, salez, poivrez.
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4
Piquez la pâte avant de la cuire pour éviter de qu’elle se rétracte à la cuisson et que la pâte ne déborde au-dessus des bords mais retournez-la avant de la déposer dans le moule pour qu’elle ne soit pas trop imbibée par les liquides.
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5
Versez les lardons sur le fond de tarte, puis recouvrez avec la préparation liquide. Enfournez et laissez cuire 35 minutes.
Le conseil de julie
« Pour que la pâte soit bien cuite, retirez le cercle du moule 5 minutes avant la fin de la cuisson. »
