La pompe à l’huile de Fernand

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure
  • 75 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 2 oranges
  • 100 g d'eau

La recette pas à pas...

  • 1

    Préparez un levain : mélanger l’eau, la farine, le sel et la levure. Laissez lever pendant 1h30.

  • 2

    Épluchez les oranges à la dernière minute pour conserver le plus possible leurs arômes. Ajoutez-les au levain le sucre, les écorces d’orange et l’huile d’olive. Laissez la pâte à gonfler pendant 1h30.

  • 3

    Versez le mélange sur la farine et laissez lever pendant 3 heures.

  • 4

    Étaler la pâte sur une plaque et faire des entailles avec un couteau tranchant.

  • 5

    Laissez encore lever 30 minutes dans une zone chaude puis placez au four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes.