La rémoulade de Martine
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Temps de préparation15 min
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Nombre de couverts1 pot
Ingrédients
- ½ céleri rave
- 2 jaunes d’œufs + 4 œufs
- 1 CC de Moutarde de Dijon à l’estragon
- 1 CS de crème fraiche
- 20 cl d’l’huile neutre
- 4 cornichons
- 1 CS de câpres
- 1 CS de vinaigre blanc
- Estragon
- Sel
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Réalisez la mayonnaise en mélangeant deux jaunes d’œufs avec le vinaigre, une cuillère de moutarde à l’estragon, du sel et du poivre. Emulsionnez avec de l’huile neutre versée en filet. Ajoutez enfin la crème fraiche.
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2
Hachez les cornichons et les câpres finement, ciselez les herbes aromatiques. Ajoutez le tout dans la mayonnaise. La rémoulade est prête ! Réservez la sauce au frais.
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3
Râpez un céleri et faites cuire des œufs durs. Mélangez cette rémoulade au céleri et condimentez les œufs avec.
Le conseil de julie
![Video La rémoulade de Martine](/youtube/247vY9MNKD4.jpg)