Langoustines rôties au thé fumé

Langoustines rôties au thé fumé
© Jean-François Mallet
  • Temps de préparation10 min
  • Temps de Cuisson4 min
  • Nombre de couverts2
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Ingrédients

  • 12 langoustines (fraîches ou surgelées)
  • 1 CS de feuilles de thé noir fumé
  • Quelques brins d’herbes mêlées (coriandre, persil plat, ciboulette, cerfeuil)
  • 2 CC de jus de citron
  • 1 CC d’huile neutre
  • 1 CC d’huile de sésame
  • Sel
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 260 °C (th. 8/9).

  • 2

    Mixez le thé pour obtenir une poudre.

  • 3

    Lavez et effeuillez toutes les herbes pour en obtenir une belle poignée. Retirez la carapace ventrale des langoustines en la coupant des deux côtés. Déposez-les ventre vers le haut dans un plat à gratin, salez et poivrez légèrement, puis saupoudrez de poudre de thé.

  • 4

    Enfournez et faites rôtir pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, assaisonnez les herbes de 1 cuillère à café de jus de citron et d'huile neutre.

  • 5

    Tapissez-en le fond des assiettes, déposez les langoustines dessus, puis arrosez avec le reste de jus de citron et l'huile de sésame.