Le cousina de Marithé

Ingrédients

  • 1 kg de châtaignes séchées (ou châtaignons)
  • 2 oignons
  • 6 clous de girofle
  • 6 feuilles de laurier
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 4 CS de farine de châtaigne
  • 1 CS de farine de blé
  • 50 cl de lait entier
  • Sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Trempez les châtaignons 24 heures dans de l’eau claire. Pelez-les et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez 4 litres d’eau. Salez avec 2 bonnes cuillères à café de sel. Ajoutez les oignons pelés et piqués de clous de girofle. Ajoutez-les avec les feuilles de laurier. Portez à frémissement. Laissez cuire 2h30 sans bouillir, en couvrant.

  • 2

    Ajoutez les pruneaux et laissez cuire encore 15 minutes.

  • 3

    Diluez les deux farines avec 10 cl de lait et incorporez le tout à la soupe en remuant délicatement. Rectifiez l'assaisonnement, donnez un bouillon et servez. Accompagnez d’un petit pot de lait que chacun peut ajouter à sa guise.

Le conseil de julie

« Pour gagner du temps, hydratez les châtaignes pendant 12 heures et faites-les cuire 3 heures. »