Le « Croque-Serge » à la truffe de Serge
© MP pour JA
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson5 min
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Nombre de couverts2
Ingrédients
- 1 baguette du boulanger
- 40 g de beurre demi-sel
- 20 g de truffes noires d’hiver hachées
- 10 à 15 g de truffes émincées (copeaux)
- 50 g d’escalope de foie gras
- 40 g de fromage type comté (affinage 6 à 8 mois)
- 120 g de jambon blanc à l’os tranche moyen
- Huile truffée
La recette pas à pas...
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1
Préparez le beurre truffé : mélangez 40 g de beurre demi-sel mis en pommade et 20 g de truffes finement hachées. Ajoutez un filet d’huile truffée, mélangez et réservez.
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2
Ouvrez la baguette en deux dans la longueur, versez un trait d’huile truffée sur les 2 faces du pain et étalez généreusement le beurre truffé.
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3
Sur une seule tranche de pain, déposez successivement : les 2 tranches de foie gras (préalablement toastées et découpées en petits dés), le fromage coupé en tranches fines de 1 à 2 mm d’épaisseur, le jambon taillé en petits dés et de fins copeaux de truffes.
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4
Refermez le pain, toastez le tout à 200°C pendant 3 à 4 minutes dans un appareil à croque-monsieur puis coupez le pain en morceaux et dégustez chaud !
Le conseil de julie
« Vous pouvez mettre votre préparation filmée au réfrigérateur le temps de passer à table. Si vous n’avez pas l’appareil à croque-monsieur, vous pouvez le faire toaster dans un four très chaud.
Servez avec une salade de type mâche assaisonnée à l’huile truffée. »
Servez avec une salade de type mâche assaisonnée à l’huile truffée. »
