Le pain d'épice de Versel de Liliane
© Virginie Garnier
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson50 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 250 g de farine + 20 g pour le moule
- 125 g de sucre roux
- 1 CC rase d’anis vert moulu
- 1 CC rase de bicarbonate de soude
- 150 g de miel de sapin
- 150 g de lait entier
- 1 œuf
- 20 g de beurre
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).
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2
Mélangez la farine, le sucre, l’anis et le bicarbonate. Faites tiédir le miel au bain-marie et incorporez-le au mélange en remuant à la spatule. Faites légèrement tiédir le lait, puis ajoutez-le ainsi que l’œuf. Remuez au fouet pour éviter les grumeaux.
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3
Beurrez et farinez un moule à cake non adhésif et versez-y la préparation. Placez sur une grille au milieu du four. Laissez cuire 10 minutes, puis augmentez la température du four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire encore 40 minutes.
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4
Démoulez tiède et coupez en tranches. Dans le Jura, on sert ce pain d’épices avec un thé.
Le conseil de julie
« Grâce à Liliane, j’ai appris qu’il ne fallait pas chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes pour le faire fondre car il perd ses propriétés gustatives et diététiques s’il est surchauffé. Comme elle, optez pour le bain-marie !
Le petit truc en plus de Liliane : elle utilise un mélange de cassonade et de vergeoise brune pour sucrer le cake. »
Le petit truc en plus de Liliane : elle utilise un mélange de cassonade et de vergeoise brune pour sucrer le cake. »
