Le parfait poulet rôti
© J.A. Productions
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson1h30
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Temps de repos15 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 1 gros poulet fermier de 2 kg (vidé, bridé mais avec ses abattis à côtés)
- 1/2 citron confit
- 1 gros brin de thym
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail en chemise
- 40 g de beurre 1/2 sel
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
La recette pas à pas...
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1
Enfoncez le citron coupé en 2, le thym et les gousses d’ail non pelées dans le cul du poulet.
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2
Découpez de grosses rondelles d’oignon et déposez-les dans un plat juste à la dimension du poulet. Déposez le poulet dessus, jetez les abattis autour. Enduisez le poulet de beurre salé, arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez.
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3
Démarrez la cuisson du poulet dans le four froid, allumez-le à 180°C (th.6) et laissez cuire 1 heure 30. Arrosez le poulet toutes les 15 minutes après 45 minutes de cuisson et retournez-le au moins 4 fois.
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4
A la fin de la cuisson, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et laissez reposer 15 minutes avant de découper.
