Le « tout feu tout flamme » De Stephane Reynaud

Ingrédients

  • 4 pommes type Granny Smith
  • 40 g de beurre + 40 g
  • 40 g de sucre
  • 40 g de poudre d'amande
  • 1 œuf
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g d'amandes effilées
  • 40 cl de cidre brut

La recette pas à pas...

  • 1

    Epluchez les pommes, coupez un chapeau. Videz-les à l'aide d'un vide-pomme.

  • 2

    Mélangez 40 g de beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre et l'œuf, garnissez les pommes de ce mélange, recouvrez d'un chapeau.

  • 3

    Faites une papillote avec de l'aluminium, disposez les pommes, ajoutez du cidre, une noisette de beurre, des amandes et des raisins, refermez la papillote, disposez sur des braises douces 10 minutes.