Les gougères de Claude - Morvan

Ingrédients

  • 25 cl d’eau
  • 1 CC rase de sel
  • De la muscade
  • Du poivre
  • 80 g de beurre
  • 150 g de farine
  • Du gruyère râpé
  • 4-5 œufs

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 180/200 °C (th. 6-7) en chaleur statique.

  • 2

    Dans une casserole, versez 25 cl d'eau, ajoutez le beurre en morceaux, un peu de muscade et de poivre et le sel. Mettez sur le feu à couvert. Laissez bouillir 2 minutes, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup, puis mélangez énergiquement avec une spatule. Faites dessécher 2 minutes sur le feu sans cesser de remuer.

  • 3

    Retirez de nouveau du feu et ajoutez les ½ufs un par un. Remuez pour les incorporer totalement entre chaque ajout. Versez la préparation dans une poche à douille et faites des petits tas espacés de 3-4 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • 4

    Saupoudrez de gruyère et enfournez pour 30 minutes. Servez bien chaud, accompagné d'un bon verre de vin de Bourgogne.