Les palourdes marinières d'Alain
©Virginie Garnier
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson5 min
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Temps de repos1 nuit
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 2 kg de palourdes
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 2 verres de vin blanc sec
- 150 g de beurre salé
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Laissez dessabler les palourdes dans une eau bien salée pendant une nuit en les remuant de temps en temps. Égouttez-les rincez-les.
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2
Émincez l’oignon et faites-le fondre avec le beurre et le persil grossièrement ciselé dans une grande cocotte. Arrosez de vin banc et laissez réduire. Poivrez généreusement.
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3
Juste avant de jeter les palourdes dans la cocotte, ajoutez l’ail pressé.
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4
Ajoutez les palourdes, remuez bien et couvrez.
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5
Laissez cuire 5 minutes sur feu vif, juste le temps qu’elles s’ouvrent. Dégustez bien chaud, avec les doigts et un bon vin banc !
