Les tartouillas de Christian

Ingrédients

  • 3 choux pommés
  • 4 pommes (reinettes, gala...)
  • 500 g de farine d’épeautre
  • 1 poignée de sucre
  • 65 cl de lait entier
  • Sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 230°.

  • 2

    Pelez et coupez les pommes en 4 puis en 8, puis chaque morceau en petits triangles.

  • 3

    Dans un saladier, versez la farine et ajoutez progressivement le lait et une pincée de sel. Ajoutez alors les pommes. Laissez reposer 1 heure au moins.

  • 4

    Détachez délicatement 6 feuilles de chou et lavez-les. Ne gardez que les plus creuses, sans déchirures. Placez-les cote à coté sur la plaque de cuisson et versez 1 louche de préparation dans chaque feuille.

  • 5

    Enfournez et faites cuire 15 minutes. Servez tiède.

Le conseil de julie

« Christian a voulu rester au plus proche de la cuisine de ses ancêtres, qui ne disposaient que de peu d’ingrédients mais cette recette supporte aisément d’y ajouter 3 œufs et une autre poignée de sucre. »