Marmelade d'oranges amères
© JA
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson3h
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Nombre de couverts8 à 10
Ingrédients
- 700 g d’oranges amères
- 1,3 kg d’eau
- Le jus d’1 citron
- Le jus de 2 oranges douce
- 700 g de sucre
La recette pas à pas...
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1
Lavez les oranges, placez-les dans une casserole de taille adaptée. Ajoutez l’eau, couvrez et portez à ébullition. Laissez frémir 2h30 en retournant les oranges à mi-cuisson. Coupez le feu et laissez tiédir dans l’eau.
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2
Egouttez et coupez les oranges en deux, retirez tous les pépins. Remettez les pépins dans l’eau, portez à ébullition et laissez frémir 10 min. Filtrez l’eau et jetez les pépins.
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3
Pendant ce temps, émincez les oranges en petits dés ou en lanières selon le gout. Ajoutez le sucre, le jus de citron et d’oranges douces, les 2/3 de l’eau, remuez et laissez reposer 1 nuit.
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4
Le lendemain, portez le mélange à ébullition, laissez cuire 20 à 30 min en remuant souvent, mettez en pots.