Marmelade d'oranges amères

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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson3h
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Nombre de couverts8 à 10
Ingrédients
- 700 g d’oranges amères
- 1,3 kg d’eau
- Le jus d’1 citron
- Le jus de 2 oranges douce
- 700 g de sucre
La recette pas à pas...
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1
Lavez les oranges, placez-les dans une casserole de taille adaptée. Ajoutez l’eau, couvrez et portez à ébullition. Laissez frémir 2h30 en retournant les oranges à mi-cuisson. Coupez le feu et laissez tiédir dans l’eau.
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2
Egouttez et coupez les oranges en deux, retirez tous les pépins. Remettez les pépins dans l’eau, portez à ébullition et laissez frémir 10 min. Filtrez l’eau et jetez les pépins.
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3
Pendant ce temps, émincez les oranges en petits dés ou en lanières selon le gout. Ajoutez le sucre, le jus de citron et d’oranges douces, les 2/3 de l’eau, remuez et laissez reposer 1 nuit.
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4
Le lendemain, portez le mélange à ébullition, laissez cuire 20 à 30 min en remuant souvent, mettez en pots.
Informations Complémentaires
Après avoir goûté à une délicieuse marmelade d'oranges amères, avec son équilibre parfait entre douceur et amertume, il vous reste peut-être quelques oranges non utilisées. Ne les laissez pas de côté ! Les oranges se marient à merveille avec une variété de mets, qu’il s’agisse de plats salés comme le canard ou les fruits de mer, ou de desserts, où elles apportent une touche acidulée et parfumée pour rehausser vos créations.