Meatloaf aux tomates séchées

Meatloaf aux tomates séchées
JA
  • Temps de préparation10 min
  • Temps de Cuisson50min
  • Temps de repos10 min
  • Nombre de couverts8
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Ingrédients

  • 400 g de boeuf haché
  • 35 g de tomates séchées à l’huile
  • 1 oeuf
  • 40 g de mie de pain rassise
  • 2 c à soupe de lait
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 c à café de thym
  • 1 c à soupe de Worcestershire sauce
  • 80 g de passata de tomate
  • 1/2 oignon
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • poivre

Sauce:

  • 130 g de passata de tomate (coulis)
  • 1 c à soupe de concentré de tomate
  • 1 bonne c à soupe de sucre roux
  • 1 c à soupe de vinaigre
  • 1 c à café de d’herbes de provence
  • sel et poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Faites fondre l’oignon haché finement dans une poêle avec l’huile d’olive. Couvrez et laissez fondre.

  • 2

    Chauffez le four à 190° ventilé

  • 3

    Dans un grand plat creux, mélangez l’œuf, le thym, l’ail haché, la mie de pain hachée finement, la worcestershire, la sauce tomate, les tomates concassées finement,  le lait, le poivre et les oignons fondus avec leur huile. laissez reposer 10 minutes pour que le pain s’imbibe des liquides puis ajoutez la viande, mélangez rapidement (Attention, si vous mélangez trop, le pain de viande sera sec)

  • 4

    Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé, huilez le et façonnez un pavé de 18 sur 10  cm environ. Enfournez. laissez cuire 30 min à 190 ° ventilé

  • 5

    Pendant ce temps, dans une poêle, versez la passata, le concentré, le tabasco, le sucre, les herbes  et le vinaigre, laissez réduire 5 min.

  • 6

    Badigeonnez le meatloaf de sauce et remettez au four encore 15 min.

  • 7

    Laissez refroidir 10 minutes avant de trancher. mangez froid, tiède ou chaud.