Mes beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients

  • 150 g de farine T 55 ou 45
  • 1 œuf
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 bonne pincée de sel
  • 20 cl d’eau froide
  • 40 cl d’huile de friture
  • 1 gousse d’ail

La recette pas à pas...

  • 1

    Préparez la pâte : fouettez l’œuf, ajoutez l’huile d’olive, le sel et mélangez. Ajoutez l’eau froide sans cesser de fouetter. Laissez reposer 30 minutes au frais.

  • 2

    Pendant ce temps, coupez l’extrémité des fleurs de courgettes coté arrondi, ce qui permet de retirer le pistil (voir photo). Coupez les fleurs dans la hauteur les fleurs pour les aplatir.

  • 3

    Trempez-les dans la pâte à beignet, égouttez et déposez-les à plat sur un grand plat sans les superposer.

  • 4

    Coupez en deux une gousse d’ail et faites-la rissoler 3 minutes dans l’huile autour de 100°C pour la parfumer. Jetez l’ail et augmentez la température à 160°C.

  • 5

    Plongez les fleurs en les laissant à plat. Laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant et salez immédiatement. Dégustez encore chaud !