Mes madeleines au miel
© Julie Andrieu
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson12 min
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Temps de repos15 min à 12 h
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Nombre de couvertsUne douzaine de madeleines
Ingrédients
- 210 g de beurre
- 200 g d’œufs (4 gros œufs environ)
- 150 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de miel liquide (4 CC environ)
- 90 ml de lait demi-écrémé
- 250 g de farine T45
- 8 g de levure chimique
- Fleur de sel
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180°C ventilé.
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2
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
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3
Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Faites tiédir le miel avec le lait sur feu doux puis versez sur les œufs. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Incorporez enfin le beurre encore tiède et remuez doucement au fouet. Laissez reposer quelques minutes au frais (ou une nuit, c’est encore mieux), le temps de beurrer le moule.
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4
Versez la pâte dans les moules à madeleines beurrés en les remplissant pas tout à fait à ras bord. Enfournez et laissez cuire 8-10 minutes selon si vous les aimez moelleuses ou croustillantes. Démoulez encore chaud et laissez refroidir côté bosse vers le bas.
Le conseil de julie
« Vous pouvez ajouter une larme de rhum ou d’eau de fleur d’oranger.
Conservez-les dans une boîte en fer ou dans un sachet plastique. »
Conservez-les dans une boîte en fer ou dans un sachet plastique. »