Mesclun et feuilletés sarriette huile d’olive de Julie et Marie

Mesclun et feuilletés sarriette huile d’olive de Julie et Marie
© JA
  • Temps de préparation15 min
  • Temps de Cuisson10 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 1 passoire de jeunes pousses (mesclun, épinards, arroche, persil, basilic, etc.)
  • Quelques radis
  • Quelques tomates cerise
  • Quelques fleurs comestibles (facultatif)
  • Un oignon rouge
  • Environ 50 g de tomme de chèvre

 

Pour la sauce : 

  • 8 CS d’huile d’olive
  • 3 CS de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 4 CS de tapenade
  • Sel 

 

Pour les mini-croissants au chèvre :

  • 1 pâte feuilletée ronde pur beurre
  • 1 fromage de chèvre demi-sec
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 3 brins de sarriette effeuillés

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

  • 2

    Mixez le chèvre demi-sec avec la sarriette et les 2 CS d’huile d’olive, puis étalez sur la pâte feuilletée. Découper cette dernière, tel les rayons d’une roue, en 16 fins triangles. Roulez-les sur eux-mêmes pour former les croissants. Enfournez pour environ 10 min, ils doivent être bien dorés.

  • 3

    Lavez et essorez les jeunes pousses, émincez les radis et l’oignon, recoupez-en deux les tomates cerise. Placez le tout dans un saladier.

  • 4

    Mélangez les ingrédients de la sauce, versez sur la salade, mélangez, puis servez avec les croissants chauds sur le dessus.