Moelleux au Muscat Beaumes-de-Venise d'Elisabeth

Ingrédients

  • 200 g de farine + 20 g pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • Le jus et le zeste d’un citron jaune non traité
  • 3 œufs + 1 jaune
  • 150 g de sucre de canne
  • 15 cl de Muscat Beaumes-de-Venise
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 150°C.

  • 2

    Dans un saladier, versez la farine, puis ajoutez la levure, le sel, le zeste du citron râpé et mélangez.

  • 3

    Dans un autre récipient, placez les œufs entiers et le jaune, ajoutez le sucre et fouettez bien. Incorporez le muscat et mélangez bien puis ajoutez l’huile.

  • 4

    Versez progressivement la préparation liquide sur la farine tout en remuant. Quand le mélange est bien homogène, versez-le dans un moule à manqué, beurré et fariné, et enfournez. Laissez cuire 45 minutes.

  • 5

    Laissez le gâteau tiédir hors du moule. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron (veillez à ce que le mélange ne soit pas trop liquide et ne cherchez pas à utiliser tout le jus. Badigeonnez le gâteau encore tiède de ce glaçage à l’aide d’un pinceau. Servez avec un verre de muscat Beaumes-de-Venise.