Mollet de noce noirmoutrin de Pierre
© MP pour JA
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson1 heure
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Nombre de couverts6 à 8
Ingrédients
- 185 g de farine T65
- 185 g de sucre
- 175 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de beurre demi-sel
- 4 œufs
- 1 sachet de levure alsacienne
- 1 gousse de vanille fraîche
- 1 CC d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée fleur de sel
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre sur feu très doux.
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2
Dans un grand plat, mélangez la farine, la levure, les grains de vanille fraîche, le sucre, les œufs et mélangez au fouet en versant le beurre fondu petit à petit. Ajoutez ensuite la crème fraîche en continuant de fouetter pour que la préparation soit homogène. Parfumez avec la fleur d’oranger et une pincée de fleur de sel de Noirmoutier.
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3
Versez la pâte dans un moule à gâteau à bords hauts préalablement beurré. Enfournez pendant 30 minutes à 170°C puis pendant 30 minutes à 150°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Le conseil de julie
« Vous pouvez décorer le gâteau avec des dragées, comme on avait coutume de le faire. Traditionnellement, à la fin des noces, chaque invité repartait avec une part du reste du gâteau enveloppée dans son mouchoir : conservez votre gâteau dans un linge pour pouvoir le déguster plus tard (jusqu’à 3 jours). »
