Mon fondant ultra chocolat
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson20 min
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Temps de repos1h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 120 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 80 g de chocolat noir à 55 % de cacao
- 170 g de beurre + 15 g pour le moule
- 3 gros œufs (200 g)
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 50 g de farine
- 60 g de noix de pécan (ou de noix)
- 1 bonne pincée de fleur de sel
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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2
Faites fondre les chocolats sur feu très doux ou dans le four à micro-ondes. Quand ils commencent à fondre, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit fondu. Concassez les noix.
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3
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille pendant 30 secondes.
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4
Ajoutez progressivement les chocolats et le beurre fondus, puis la farine tamisée et la fleur de sel. Enfin, ajoutez les noix et mélangez.
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5
Versez cette préparation dans un moule carré de 20 cm de côté environ, ou dans un petit moule à manqué, ou dans des petits moules à bouchées beurrés. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 17 minutes.
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6
Préparez un plat plus grand que le moule choisi et remplissez-le à moitié d’eau glacée.
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7
Sortez le gâteau du four et plongez-le, sans l’avoir démoulé, dans l’eau. Laissez refroidir ainsi. Patientez au moins 1 h après la fin de la cuisson pour servir ces fondants.