Moules au chouchen de Christine et Nathalie

Ingrédients

  • 1 kg de moules
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 1 galette de blé noir
  • 10 cl de chouchen
  • 20 cl de crème fraîche épaisse

La recette pas à pas...

  • 1

    Versez les moules dans une grande casserole remplie d’eau, couvrez et laissez-les s’ouvrir.

  • 2

    Épluchez les échalotes et taillez-les finement. Placez-les dans une autre casserole avec le beurre et laissez fondre à feu moyen.

  • 3

    Roulez la galette de blé noir et découpez-la en fines lanières pour réaliser des sortes de tagliatelles. Placez-les ensuite sur une plaque beurrée et enfournez à 180°C pendant quelques minutes pour les rendre légèrement croustillantes. Retournez-les de temps en temps.

  • 4

    Récupérez les moules ouvertes et décoquillez-les en ne retirant qu’une partie de la coque. Jetez les moules dans la casserole avec les échalotes. Versez le chouchen, rajoutez la crème et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes avant de servir.