Mousse de Toblerone
© Jean-François Mallet
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Temps de préparation5 min
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Temps de Cuisson10 min
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Temps de repos1 nuit
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Nombre de couverts6 à 8
Ingrédients
- 200 g de Toblerone®
- 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 5 œufs entiers + 1 blanc d’oeuf
- 100 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
La recette pas à pas...
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1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
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2
Préparez un bain-marie. Faites fondre le chocolat et le Toblerone® cassés en morceaux. Ajoutez le beurre petit à petit, puis les jaunes d'œufs un à un, sans cesser de remuer.
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3
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-le délicatement au mélange de chocolats.
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4
Versez dans un saladier et laissez au frais pendant au moins 1 nuit.