Mousseline aux noisettes d’Eric

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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson40 min
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Nombre de couverts8 à 10
Ingrédients
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 40 g de poudre de noisettes
- 50 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- Sucre glace
Caramel :
- 50 g de sucre
- 20 g de pistaches entières
- 20 g de noisettes entières
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre environ.
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2
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la poudre de noisettes. Mélangez la farine et la maïzena et tamisez-les sur la préparation. Mélangez intimement. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation en deux fois. Versez dans le moule et enfournez. Laissez cuire 40 minutes.
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3
Démoulez et servez tiède ou froid, accompagné d’un thé ou d’une crème anglaise.
Le conseil de julie
