Œufs à la couille d’âne d’Annick
©JA Productions
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson20 à 25 min
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Nombre de couverts3
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g de lardons fumés
- 2 échalotes
- 1/2 bouteille de vin rouge type Gamay
- 30 g de beurre
- 2 CS de maïzena brune
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Émincez les échalotes pas trop finement. Faites fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez les lardons et faites-les revenir, puis intégrez les échalotes
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2
Quand le tout commence à roussir, versez le vin. Laissez bouillir sur feu vif 5 minutes puis ajoutez la Maïzena en remuant. Laissez épaissir 2 minutes.
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3
Retirez du feu, cassez les œufs sur la “sauce” puis remettez la poêle 5-7 minutes sur feu doux pour achever leur cuisson. Ne couvrez pas pour ne pas “voiler” les œufs. Servez bien chaud avec du pain de campagne.
