Orecchiette chou-fleur et fruits secs
© JA
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 200 g d’orechiette
- ½ chou-fleur jeune (250 g de fleurettes)
- 1 petit oignon
- 4 CS d’huile d’olive
- 1 CC de curry
- 50 g de pignons
- 50 g de raisins secs
- Vieux cantal
- Persil plat ou coriandre
- Sel, poivre
La recette pas à pas...
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1
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire le chou-fleur al dente (10 minutes environ), égouttez-le en conservant l’eau, et coupez-le en petits bouquets.
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2
Faites revenir l’oignon haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry, les pignons et les raisins, et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Ajoutez le chou-fleur et laissez-le fondre quelques minutes.
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3
Portez à ébullition l’eau du chou-fleur et faites-y cuire les pâtes al dente.
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4
Versez les pâtes égouttées dans la poêle, incorporez un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, remuez quelques instants et servez bien chaud, éventuellement accompagné de fromage en copeaux et saupoudré de quelques herbes fraîches