Orecchiette chou-fleur et fruits secs

Orecchiette chou-fleur et fruits secs
© JA
  • Temps de préparation15 min
  • Temps de Cuisson20 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 200 g d’orechiette
  • ½ chou-fleur jeune (250 g de fleurettes)
  • 1 petit oignon
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1 CC de curry
  • 50 g de pignons
  • 50 g de raisins secs
  • Vieux cantal
  • Persil plat ou coriandre
  • Sel, poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire le chou-fleur al dente (10 minutes environ), égouttez-le en conservant l’eau, et coupez-le en petits bouquets.

  • 2

    Faites revenir l’oignon haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry, les pignons et les raisins, et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Ajoutez le chou-fleur et laissez-le fondre quelques minutes.

  • 3

    Portez à ébullition l’eau du chou-fleur et faites-y cuire les pâtes al dente.

  • 4

    Versez les pâtes égouttées dans la poêle, incorporez un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, remuez quelques instants et servez bien chaud, éventuellement accompagné de fromage en copeaux et saupoudré de quelques herbes fraîches