Parmentier de chorizo
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson55 min
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Nombre de couverts2 à 3
Ingrédients
- 250 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
- 50 cl de vin rouge fruité
- 500 g de pommes de terre Ratte
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait 1/2 écrémé
- 2 brins de menthe
- 70 g d’emmenthal râpé
- Chapelure
- sel
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
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2
Coupez la corde du chorizo, pelez et coupez le chorizo en tronçons et déposez-le dans une petite casserole.
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3
Couvrez de vin, et laissez cuire 20 minutes à couvert, à petits frémissements.
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4
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson dès le départ de l’ébullition.
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5
Egouttez-les et retirez la peau. Ecrasez-les avec le presse purée en ajoutant petit à petit le lait chaud, puis le beurre.
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6
Salez très légèrement (la purée doit être un peu sèche).
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7
Mixez grossièrement le chorizo avec deux cuillères à soupe de vin de cuisson et les feuilles de menthe.
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8
Répartissez ce hachis dans 2 plats plat à gratin individuels, couvrez de purée, étalez bien.
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9
Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure et faites dorer 15 minutes dans le haut du four. Accompagnez d’une salade verte croquante.
