Pecan pie
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Temps de préparation35 min
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Temps de Cuisson50 min
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Temps de repos3h
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Nombre de couverts10 à 12 personnes
Ingrédients
Pâte sucrée
- 150 g de farine
- 45 g d’amandes en poudre
- 60 g de sucre glace
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 jaunes d’œufs
Garniture
- 250 g de noix de pécan
- 3 œufs
- 100 g de vergeoise blonde
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de sirop d'érable
- 50 g miel liquide
- 50 g de beurre demi-sel
La recette pas à pas...
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1
Préparez la pâte sablée à la main ou au mixeur : mixez ou malaxez le beurre en dés, le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoutez la farine et mixer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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2
Façonnez une grosse galette, couvrez de film alimentaire et mettez au frais 1 h (au moins).
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3
Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et foncez un moule de 26 cm de diamètre. Réserver au congélateur 15 minutes au moins avant cuisson.
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4
Préchauffez le four à 180°, chaleur ventilée. Étalez les noix sur la plaque de cuisson sans trop les éparpiller et laissez cuire 12 min en remuant une fois en cours de cuisson.
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5
Préparez la garniture : mélangez les œufs, la vergeoise, le sucre, le sirop d’érable et le miel. Incorporer le beurre fondu. Retirez les noix du four et laissez tiédir.
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6
Hachez finement 50 g de noix et incorporez cette poudre au mélange à la garniture puis ajoutez le reste de noix (200 g) et versez sur le fond de tarte.
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7
Enfournez en bas du four à 180° sans ventilation et laisser cuire 40 min (30 minutes seulement si vous possédez la fonction chaleur sole uniquement)
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8
Laissez refroidir, démoulez et garder au frais 2 heures avant de servir.