Pêches au romarin et chantilly aux amandes
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson25 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 6 pêches blanches bien mûres
- 6 CS de miel liquide
- 4 branches de romarin
- ½ citron (jus)
- 2 CS d’amandes effilées
- 25 cl de crème liquide
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
- 3 CS rases de sucre glace
- 50 cl de crème glacée à la vanille
Une recette à retrouver dans le numéro 2 de mon magazine "A croquer" : https://turbulences.aboshop.fr/a-croquer
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 160°C.
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2
Mettez le miel et le romarin dans une petite casserole puis portez à ébullition. Laissez reposer.
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3
Epluchez les pêches, coupez-les en deux puis dénoyautez-les. Déposez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les de miel et de jus de citron. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
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4
Faites dorer les amandes effilées dans une poêle sèche ou au four.
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5
Juste avant de servir, montez la crème liquide en chantilly. Ajoutez-y l’extrait d’amande amère et le sucre glace, puis fouettez encore pendant 30 secondes.
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6
Dans des verres évasés ou des coupes, déposez 2 demi-pêches froides, ajoutez une quenelle de glace à la vanille et une cuillère à soupe de chantilly, puis saupoudrez d’amandes effilées. Décorez avec un brin de romarin frais.