Pêches rôties aux macarons

Ingrédients

  • 4 grosses pêches mûres à point (les blanches sont plus faciles à dénoyauter que les jaunes)
  • 100 g de macarons secs italiens (amarettis) : 3 grosses poignées
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 CS de sucre
  • Rhum
  • Sucre roux

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

  • 2

    Placez les macarons dans un plat creux, arrosez-les de rhum et d’un peu d’eau.

  • 3

    Lavez et séchez les pêches, coupez-les en deux, retirez le noyau, creusez-les légèrement et écrasez cette pulpe à la fourchette.

  • 4

    Montez les blancs d’œufs et incorporez le sucre.

  • 5

    Mélangez les macarons ramollis, ajoutez la pulpe de pêches et les blancs d’œufs. Mélangez intimement à l’aide d’une spatule.

  • 6

    Farcissez les pêches de cette préparation. Saupoudrez d’un peu de sucre roux et enfournez pour 10 minutes.