Porc sauté aux 5 parfums
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Temps de préparation25 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts4 à 6
Ingrédients
- 600 g d’échine de porc en 1 ou 2 morceaux
- 4 CS de sauce soja
- 1 CS d’alcool de riz
- 1 CC de Maïzena
- 4 CS d’huile d‘arachide
- 1 CS d’huile de sésame
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 CC de sucre en poudre
- 3 CS de poudre 5 épices
- 2 CS de sauce d’huître
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 piment doux frais ou piment en poudre
- 2 œufs
- 200 g de riz thaï
- 1 botte de ciboule
La recette pas à pas...
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1
Faites chauffer une casserole d’eau. Quand l’eau bout, versez le riz et cuire 8 minutes.
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2
Émincez l’échine de porc en lamelles d’1 cm d’épaisseur environ.
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3
Égouttez le riz rincez-le à l’eau froide. Réservez.
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4
Faites macérer le porc pendant 10 minutes avec 2 cuillers à soupe de sauce soja, 1 cuiller à soupe d’alcool de riz, l’huile de sésame et la maïzena diluée dans 1 cuiller à soupe d’eau.
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5
Coupez les poivrons en lanières. Émincez le piment s’il est frais. Émincez l’ail et l’oignon ainsi que les ciboules.
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6
Faites chauffer le wok avec l’huile d’arachide puis faites revenir le porc mariné pendant 3-4 min à feu vif. Réservez.
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7
Ajoutez un peu d’huile dans le wok. Faites revenir l’ail et l’oignon émincés à feu moyen avec un peu d’eau pendant 5 min. Couvrez de temps en temps et ajoutez de l’eau s’ils commencent à brûler.
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8
Ajoutez le porc et faites cuire l’ensemble 1 à 2 min et y ajoutant les poivrons, le piment frais émincé ou séché, 1 cuiller à soupe de sauce de soja, la sauce d’huître, le 5 épices et le sucre. Réservez.
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9
Ajoutez un peu d’huile dans le wok, versez les œufs battus en omelette et laissez cuire 2 minutes.
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10
Débarrassez l’omelette sur une planche et découpez-la en lanières.
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11
Ajoutez un peu d’huile dans le wok. Chauffez le wok à feu vif, ajoutez le riz, un peu de sel, 1 cuiller à soupe de sauce soja, les ciboules émincées et l’omelette. Faites revenir à feu vif l’ensemble et dressez dans un plat.