Poularde rôtie et fumée aux herbes de Francine
© Troisieme œil Production / J.A. Productions
-
Temps de préparation15 min
-
Temps de Cuisson2h à 2H30
-
Nombre de couverts6
Ingrédients
- 1 belle poularde vidée
- 1 petit bouquet de thym
- 1 petit bouquet de romarin
- 1 petit bouquet d’estragon
- 3 CS d’huile d’olive
- 3 CS de fromage frais aux herbes
- 150 g de lard fumé
- 3 à 4 gousses d’ail
La recette pas à pas...
-
1
Lavez les herbes et séchez-les Prélevez 1 branche de chaque variété, effeuillez-les, hachez les feuilles et mélangez-les à l’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez le reste de feuilles dans le four. Laissez-les sécher 10 minutes à 100°C.
-
2
Coupez le lard en gros lardons de 2 cm d’épaisseur et glissez-les dans le poulet, ajoutez le fromage aux herbes puis glissez les herbes séchées et l’ail au cœur du poulet
-
3
Assaisonnez la poularde de sel et de poivre. Enduisez la volaille d’huile d’olive aux herbes à l’aide d’un pinceau.
-
4
Faites cuire à la broche, 2 h à 2 h 30, en démarrant à four froid et en mettant le cap sur 175°C. Arrosez régulièrement la volaille.
Le conseil de julie
« Francine dépose des pommes de terre découpées en quartiers dans un plat qu’elle positionne sous la poularde. »
