Réussir sa pâte à crêpes
© J.A. Productions
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Temps de préparation15 min
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Temps de repos1h
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Nombre de couverts
Ingrédients
- 125 g de farine de froment
- 2 œufs
- 2 CS de bière
- 25 cl de lait
- 25 g de beurre + huile pour la cuisson
- 1 CS de sucre
- Sel
La recette pas à pas...
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1
Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il cesse de crépiter et qu’il soit couleur noisette.
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2
Battez les œufs dans un bol. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez la moitié du lait et délayez en spirale à la spatule en partant du centre. Continuez en ajoutant le lait, petit à petit. Incorporez les œufs en remuant vivement. Ajoutez ensuite le beurre, deux pincées de sel et le sucre. Versez ensuite la bière.
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3
Laissez reposer une heure couvert d’un linge. La pâte ne doit pas être trop travaillée.
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4
Parfumez la pâte avec du sucre vanillé, de l’eau de fleur d’oranger ou des zestes de citron.
Le conseil de julie
« Si vous procédez avec un mixeur : mixez ensemble, farine, sel, sucre, œufs et zestes ajoutez progressivement le lait, puis la bière. Incorporez le beurre noisette et mixez encore 15 secondes. »
