Riz grillé à la cantonaise

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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson30 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 250 g de riz thaï
- 150 g de petits pois en cosse ou 70 g surgelés
- 2 oignons-bottes
- 2 brins de coriandre
- 100 g de jambon blanc
- 200 g de petites crevettes roses cuites
- 2 œufs
- 2 CS d’huile d’arachide
- 1 CS de sauce soja
- Quelques gouttes de Tabasco, selon les goûts
- Sel et poivre
La recette pas à pas...
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1
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, égouttez-le et rincez-le brièvement à l’eau fraîche.
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2
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites sauter 2 cuillères à soupe de riz à feu vif et à découvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réservez à part.
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3
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la même sauteuse, ajoutez les œufs battus, salez, poivrez et remuez comme pour les cuire brouillés. Versez le reste de l’huile et faites cuire les oignons hachés 3 minutes à feu vif, ajoutez les crevettes, le jambon coupé en lanières, les petits pois écossés et continuez la cuisson 3 minutes à feu moyen.
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4
Ajoutez le riz, la sauce soja, le Tabasco et remuez 3 minutes. Servez dans un plat, décoré de riz grillé et de coriandre ciselée.
Le conseil de julie
Remplacez les petites crevettes roses par des grosses et coupez-les en morceaux. »