Rouleaux de saumon fumé au cresson

Rouleaux de saumon fumé au cresson
© Amélie Roche
  • Temps de préparation15 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 4 grandes tranches de saumon fumé (300 g environ)
  • 100 g de cresson
  • 100 g de chèvre frais
  • 100 g de cream cheese
  • 4 CS rases de tapenade noire
  • ½ citron non traité
  • Olives noires (facultatif)
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Lavez le cresson, essorez-le et coupez les tiges au maximum. Placez les tranches de saumon à plat.

  • 2

    Mélangez le chèvre avec le cream cheese et la tapenade. Poivrez et ajoutez le zeste du citron haché finement.

  • 3

    Étalez cette préparation sur le bord des tranches de saumon. Ajoutez quelques feuilles de cresson de façon à ce qu’elles dépassent de chaque côté, puis roulez les tranches sur elles-mêmes pour former de gros cylindres. Coupez-les en deux ou trois pour en faire des bouchées.

  • 4

    Servez-les frais, arrosés de quelques gouttes de citron. Préparez le reste de cresson en salade assaisonné d’huile d’olive et de citron. Décorez éventuellement de quelques olives noires concassées.

Le conseil de julie

« Vous pouvez remplacer le cresson par de la roquette. »