Sablés au thé vert et à la menthe

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 grosses CS de thé vert en poudre matcha
  • 2 CC de menthe séchée
  • 1/2 CC de levure chimique
  • Sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 180°c (th.6-7). Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir.

  • 2

    Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de menthe.

  • 3

    Dans une terrine, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

  • 4

    Incorporez la farine mélangée à la levure puis le beurre ramolli. Ajoutez une pincée de sel, le thé vert en poudre et la menthe séchée.

  • 5

    Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

  • 6

    Décollez-les à l’aide d’une spatule et laissez-les refroidir. Servez avec un petite crème fouettée ou un sorbet au citron vert.

Le conseil de julie

« Choisissez du thé vert japonais plus parfumé que le chinois.
Si vous ne trouvez pas de thé matcha, mixez ensemble du thé vert en feuille et la farine vous pouvez aussi remplacez le thé vert par du thé aromatisé aux fruits ou au miel.
Conservez les sablés dans une boîte en fer. »