Salade de carottes à la marocaine

Ingrédients

  • 300 g de carottes (2 grosses carottes)
  • 2 petites gousses d’ail
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuil à moka de cumin en poudre (ou 1/2 CC)
  • ½ verre d’eau
  • Sel et poivre du moulin (ou piment en poudre)

La recette pas à pas...

  • 1

    Pelez et émincez les carottes en biseaux en rondelles très fines, d’environ 3 millimètres d’épaisseur. Pelez l’ail et émincez-le de la même façon.

  • 2

    Versez l’huile dans une sauteuse, ajoutez les carottes et l’ail. Ajoutez le cumin, un demi verre d’eau (ou l’équivalent pour couvrir à mi-hauteur), salez et laissez cuire 10 minutes. Les carottes doivent être encore un peu croquantes.

  • 3

    Hors du feu, ajoutez le jus de citron, poivrez ou pimentez. Incorporez la coriandre ciselée. Laissez refroidir et servez à température ambiante.

Le conseil de julie

« Vous pouvez remplacer le jus de citron vert par du jus d’orange. »